Pour les fêtes de fin d’année comme pour tous les événements festifs, vous souhaitez proposer du champagne à vos convives. Mais comment choisir ce vin effervescent exclusivement produit en France ? Voici tout ce que vous devez savoir pour proposer le meilleur champagne à vos convives pour les fêtes de Noël ! 

Qu’est-ce qu’un champagne ?

Un champagne est un pétillant, autrement dit un vin effervescent qui est produit dans la région éponyme.

Il est élaboré à partir de 3 cépages. Deux d’entre eux sont noirs : le pinot noir et le meunier.

Le dernier, le chardonnay est blanc. Il en existe plusieurs sortes, voici quelques repères :

• Le champagne brut est le plus classique. Il est vieilli pendant au moins 15 mois et se marie à merveille avec un plateau de fruits de mer ou quelques sushis.

• Le demi-sec est plus sucré. Il est conseillé de le servir avec un dessert ou à la fin d’un repas.

• Le Blanc de blanc est élaboré uniquement avec du Chardonnay. Très minéral et frais, il est parfait à l’apéritif.

• Le rosé est coloré et subtil. Il accompagne à merveille le dessert mais peut aussi être dégusté à l’apéritif. 

• Le millésimé est vieilli pendant au moins 3 ans. Il est élaboré avec du vin d’un seul millésime, autrement d’une seule année. A ouvrir pour les grandes occasions !

Il est aussi possible de trouver des cuvées spéciales.

Ces champagnes sont le plus souvent de très bons produits ! Il est donc parfait pour les fêtes de Noël.

Comment choisir le bon ? 

Le champagne se choisit en fonction du plat qu’il accompagnera, des préférences des convives et de votre budget.

Sa maturation impacte directement son goût.

Si vous optez pour un champagne jeune, vieilli pendant 15 mois à 3 ans, il présentera des notes de fleurs blanches, de fruits et plus particulièrement d’agrumes.

Les champagnes matures, vieillis pendant 3 à 5 ans ont des notes de fruits confits.

Ceux qui ont plus de 5 ans de maturation ont des notes plus marquées, presque grillées ! 

La robe du champagne est aussi un indicateur.

Plus le champagne est clair, plus il est léger.

Un champagne doré sera plus sucré et le champagne rosé sera plus subtil.

Sachez que le meilleur moyen de le choisir est de le goûter !

A l’approche de Noël, de nombreuses caves proposent des dégustations. 

Comment le servir?

Le champagne doit être servi à une température comprise entre 8 et 10°C.

Attention, il ne faut pas servir un champagne glacé, son goût serait altéré.

Pour qu’il atteigne cette température, il suffit de le placer pendant 4 heures au réfrigérateur.

Servez-le dans des verres tulipe, autrement dit des flûtes.

Il est coutume de remplir le verre à moitié puis de conserver la bouteille dans un seau rempli d’eau et de glace. 

Dernier conseil : Si vous souhaitez faire des kirs ou une soupe de champagne, nous vous recommandons de privilégier le champagne brut.

Vous pouvez aussi vous tourner vers les crémants de Loire, de Bourgogne ou d’Alsace. 

Bonne dégustation !